白酒愛好者不可放過！台北101兔年版紀念酒限量登場　市面上年份最高馬祖高粱　未來增值可期－俄烏NEW的部落格

威士忌流行包桶，沒想到高粱也可以「包甕」！很少人知道，台北101推出的首款紀念酒居然是包下馬祖酒廠1977年生產的陳年高粱，不但是市面上年分最高，還專門設計窯燒彩瓶盛裝，最新登場的兔年版限量禮盒，附上雕塑大師朱銘的12生肖兔縮小版文鎮，送禮的面子裡子都顧到，收藏起來說不定以後還有增值空間。

雖然洋酒市場夯，中式白酒也自有知音，近來聽說台北101有一款紀念酒，裡頭裝的是馬祖酒廠70年代執行高年分窖藏計畫後存放至今的陳年高粱，白酒專家小亨利5年前就喝過這支酒，今年再飲後大讚：「味道更醇厚了！」他認為：「台灣這類陳年高粱的價值都被低估了，以後說不定還有增值空間。」

在嘉義酒廠旁長大的小亨利，對中式白酒有種特別情懷，從大麴到陳高，都有故事可說。
小亨利說：「馬祖高粱好比蘇格蘭的島嶼威士忌，天生帶有一種海風吹拂的感覺，尤其經過陳年後，內化為醇厚口感，飲之別有一番海上男兒的豪邁感，三杯下肚彷彿變身水行俠一般。」

從小住在嘉義酒廠旁邊，自稱被白酒餵養長大的小亨利，對中式白英國威馬、威馬持久液、英國威馬持久液、威馬延遲噴劑、威馬延時噴霧、威馬噴劑酒有種獨特的情懷，他以科學角度分析，又用浪漫語言陳述，從馬祖酒廠的大麴講到陳高，旁及華人敬酒的禮儀、中式酒杯廣口的設計，即使是白酒門外漢，也能聽得津津有味。

溫度涼爽穩定的八八坑道是馬祖酒廠的主要儲酒空間，總儲酒量可達40萬公升。

秋冬正是馬祖酒廠製酒時節，經過二蒸二釀後的高粱，芳香撲鼻。

馬祖高粱用的是半糯性高粱，整粒不破碎加壓蒸煮，撒上小麥做的白麴，才送去進行固態發酵。

一格格如田地縱橫排列的水泥製發酵池，是馬祖酒廠最強大的秘密武器，裡頭布滿主導風味的良菌。

溫度涼爽穩定的八八坑道是馬祖酒廠的主要儲酒空間，總儲酒量可達40萬公升。

秋冬正是馬祖酒廠製酒時節，經過二蒸二釀後的高粱，芳香撲鼻。
平常喝到15年馬祖陳高已經非常開心，台北101紀念酒的登記名稱雖是「窖藏33年」，實際卻是1977年生產，算算即將超過45年，是目前市面上年份最高的白酒，陳高之名當之無愧，難怪讓嗜酒老饕趨之若騖。

享用這款陳年高粱，首選是純飲。純飲也有許多講究，泰國果凍、果凍威而鋼、液態威、液態威而鋼、液態威哪裡買、液態威購買、泰國果凍威而鋼、泰國果凍哪裡買、泰國果凍效果、泰國果凍威而鋼心得、泰國果凍購買、泰國果凍副作用常溫品飲可以感受它的醇厚酒體與回甘口感，小亨利則建議略略加溫到攝氏38、39度，讓分子震盪成長鏈，原本的嗆辣刺激感降低、香氣反而越來越濃厚，此時味蕾正好打開，接收到味道最好、最舒服的部分，自然口齒留香，喝一口便念念不忘。唐代詩人白居易寫的「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。」正是在用溫酒引誘客人留下喝一杯。

將高粱溫熱至比體溫略高的溫度飲用，最能激發香氣且降低嗆辣感。
當然，口味濃烈的中菜，與陳高搭配更是相得益彰，尤其東坡肉、水煮牛這類油脂豐厚的菜色特別適合，白酒可以消解油膩感，相對的，口味濃郁的菜色也能下酒，不但杯底不會飼金魚，還有可能一杯接一杯停不下來。但如果是吃海鮮，則可以嘗試把高粱先冰凍一下，搭配起來又有不同的口感變化。

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也可嘗試用冰凍高粱搭配「THE上海」的海鮮如「爆穀色拉金沙軟殼蟹」。（698元／份）
為了替陳年高粱增色，台北101還精心設計與雙效犀利士、超級犀利士、印度犀利士、超級犀利士哪裡買、雙效犀利士正品、超級犀利士副作用、超級雙效犀利士、雙效犀利士哪裡買、犀利士哪裡買、雙效犀利士副作用塔型建築相呼應的酒瓶，目前有鳳翎紅瓶與龍膽藍瓶兩款，這種彩色陶瓶燒製十分費工，需要兩次上色、三次窯燒，據說成功率僅一成，光是瓶身就可用藝術品看待。

「台北101紀念酒」的彩色陶瓶燒製十分費工，需要2次上色、3次窯燒，據說成功率僅1成，光是瓶身就可用藝術品看待。（皆9,900元／瓶）
為了迎接兔年，12月初開賣的限量版禮盒還與雕塑大師朱銘合作，附上以四分之一比例縮小的十二生肖—兔不鏽鋼文鎮，原作還在朱銘美術館中展示。台北第一高樓意象與45年的馬祖陳高結合，又有雕塑大師加持，不僅適合送禮給國際友人，也很有收藏價值。

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